Viandes & Salaisons.
Le Porc Noir de Bigorre AOP et l’agneau de lait IGP Pyrénées comptent parmi les fleurons de la viande pyrénéenne. Tout aussi emblématique de la gastronomie locale, le canard IGP du Sud-Ouest offre l’authenticité d’un produit aux mille recettes.
Avec le porc Ibaïama, la Maison Mayté perpétue un mode d’élevage artisanal basque, transmis depuis des générations. Un luxe de finesse et de traditions pour les plus belles tables !
Nos producteurs de viandes et salaisons
Axuria
Axuria est une coopérative renommée et implantée au cœur du Pays-Basque regroupant 300 éleveurs d’agneaux de lait des Pyrénées.
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Mayté
La Maison Mayté est une entreprise familiale sur 5 générations de bouchers charcutiers portée par un savoir-faire ancestral qui se déploie au cœur du Pays Basque.
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Noir de Bigorre
Grâce à des acteurs fédérés autour d’une filière, le Porc Noir de Bigorre est un produit incontournable de la gastronomie française.
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Volailler Aldabia
Aldabia élève les volailles Baserri dans 15 fermes partenaires du Pays Basque.
Nourries sans OGM,
elles offrent une chair parfumée,
tendre et résistante à la cuisson.
Quand la tradition et une touche de modernité subliment le produit.
Tous nos produitsdécouvrezNos producteurs
Une gamme de produits fermiers et gourmands : volailles crues et cuites, conserves
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Des recettes simples et naturelles, avec des ingrédients locaux !
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Un élevage respectueux des traditions ancestrales !
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Gamme artisanale de salaisons, charcuteries, jambons et conserves !
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Des recettes artisanales à base de fruits, cuites au chaudron de cuivre !
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Le goût authentique des pâtés et plats cuisinés maison.
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Des fromages au lait cru de tradition pastorale !
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Une production fermière gourmande à la pointe de la technologie.
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La tradition du canard gras sur un site préservé !
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Le secret pâtissier des madeleines à l’ancienne !
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Toute la richesse des criées basques dans des recettes sans chichi !
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Le piment d’Espelette, maîtrisé de la graine à la poudre !
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Tout le nectar des fleurs des montagnes méditerranéennes !
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L’excellence d’une race emblématique de son territoire !
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Gazpachos et soupes riches en légumes !
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La saveur inégalée du poisson de montagne !
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