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Fromagerie des Aldudes

En vallée des Aldudes, on résiste encore et toujours aux envahisseurs ! Cette fromagerie est née de l’impressionnante volonté d’un groupe d’éleveurs de vaches et brebis à rester maîtres de leurs destins et à gagner leur vie grâce à leurs exploitations laitières.

Valeureux, vaillants, ils n’ont pas hésité à construire une fromagerie à la pointe de la technologie, où furent créés d’étonnants fromages à pâtes souples, en formes inédites de croix basques, comme un emblème de leur combat. Fondants et gourmands, ils complètent leur offre de tommes, beurres et lait, couronnés du label Bleu Blanc Cœur. Et du cœur justement, il y en a dans cette démarche-là !

Pour vous mettre l’eau à la bouche… Bûchettes de brebis, pétales de brebis lactiques, nature, au miel, beurre au piment d’Espelette…

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