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Maison Malnou

Seit sieben Generationen, in Béarn inmitten von Weinbergen, Obstgärten und Bauernkulturen wächst die Familie Malnou eine feine rote Chilischote mit einem ausgeprägten Geschmack.

Drei Jahre waren erforderlich, um das Niedertemperatur-Trocknungs- und Räucherverfahren zu entwickeln, um kaltgereinigten Rauch zu erhalten. Heute verwendet Maison Malnou verschiedene Holzarte, um seinen roten Pfeffer zu räuchern (Buchenholz, Feigen, Lorbeer ...).. Im Jahr 2018 erhält Maison Malnou die Bio-Zertifizierung für den Anbau von 15.000 Fuß Chilischote.

Damit Ihnen das Wasser im Munde zusammenläuft :
geräucherte Chilischote mit Buchenholz oder Lorbeerholz, Salz von Salies de Béarn mit Chilischote …

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