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Les Fermiers Basco-Béarnais

Der Verband von Kooperativen Les Fermiers Basco-Béarnais wurde im Jahre 1983 gegründet und umfasst heute circa fünfzig Bauernhöfe, auf denen der Käse im Respekt der überlieferten Schäfertradition hergestellt wird, um anschließend in gemeinschaftlichen Salzräumen zu reifen. Unser Schafskäse Ossau Iraty AOC, die einzige kontrollierte Ursprungsbezeichnung der Pyrenäen, bietet alle Besonderheiten einer wertvollen Erbschaft : Rohmilch, Herstellung per Hand auf dem Bauernhof, natürliche Rinde, langer Reifeprozess (mindestens 5 Monate).

Damit Ihnen das Wasser im Munde zusammenläuft :

Schafsrohmilchkäse vom Bauernhof AOC Ossau Iraty Ziegenkäse vom Bauernhof... Kuhmilchkäse vom Bauernhof … Laibe zu je 4 bis 5kg, Schnittkäse

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