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Le Vieux Chêne

Die Firma Le Vieux Chêne ist auf die Verarbeitung von Stopfenten im Respekt der Norm IGP Sud Ouest (Geschützte Geographische Angabe) spezialisiert. Dank ihrer perfekten Beherrschung der Technik des Stopfens, einer rigorosen Auswahl der Rohstoffe und der ständigen Bemühung, den neusten Richtlinien vorzugreifen, bietet die Firma ein hochqualitatives Sortiment feinster Spezialitäten.

Die einwandfreie Qualität der Produkte wird durch eine lückenlose Zurückverfolgbarkeit sichergestellt : vom Ei bis hin zum verbrauchsfertigen Produkt wird die Ente durch eine Kontrollnummer identifiziert, wodurch der gesamte Produktionsablauf vom fertigen Produkt bis zum Ei im Nachhinein zurückverfolgt werden kann.

Die mit Körnermais gestopften Enten werden in von der EU zugelassenen Einrichtungen geschlachtet und noch warm ausgenommen. Die so erhaltenen Schlachtkörper werden gleich nach Erhalt bei der Firma Le Vieux Chêne vollständig in deren Produktionsräumen weiterverarbeitet.
Über die klassische „Foie-Gras“ und das „Magret“ (Entenbrustfilet) hinaus bietet das Sortiment originelle und attraktive Stücke, die den Anforderungen aller Vertriebswege gerecht werden.

Damit Ihnen das Wasser im Munde zusammenläuft !

Rohe Foie-Gras, Entenbrustfilet, Entengeschnäzeltes, Entensteak… vakuumverpackt.

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