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Le Porc Noir de Bigorre
En 1981, mientras estaba amenazaba con extinción, la raza del cerdo Noir de Bigorre (cerdo negro), fue salvaguardada gracias a unos criadores que tenían apego a la supervivencia de este símbolo de su cultura. Es en el corazón del Pirineo, en Bigorra, donde estos cerdos rústicos están mimados según un pliegue de condiciones detallado para ofrecer una carne sin par, fundente, colorada y deliciosa.
Para hacerle la boca agua :
Brazuelo, lomo, asado, jamón curado…piezas enteras para cortar, o cortadas para la restauración.
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Graphisme: Noun / Création du site internet Studio Miksy / Artisans Pyrénéens
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